它俩搭配包饺子,比肉馅都好吃,增强抵抗力不感冒,秋天要多吃

作者:   时间:2019-08-21 18:00

原标题:它俩搭配包饺子,比肉馅都好吃,增强抵抗力不感冒,秋天要多吃

立秋了,韭菜也开始慢慢变得鲜香,包饺子拌馅有技巧,这样做韭菜不出水,鲜美多汁满口香,吃不够!

它俩搭配包饺子,比肉馅都好吃,增强抵抗力不感冒,秋天要多吃!韭菜馅饺子是很经典的馅料,包出的饺子鲜美好吃。农历的6月韭菜是最不好吃的季节,有6月韭臭死狗的俗语。现在已经到了7月中旬,韭菜也是苔后韭,鲜香好吃了,那就用它来包饺子。韭菜是中药中“药食同源”的蔬菜,含有各种维生素和矿物质,可健胃,提神,而韭菜中独特的辛香味是它所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力,预防感冒少生病。韭菜和它搭配最鲜香,一个小技巧调出的饺子馅不出水超好吃,每次包了孩子都会吃上一大盘。

材料:面粉500克,水240克,韭菜1把,黑木耳,虾仁少许,盐,姜末,花生油。

做法:

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1,面粉加水和成软硬适中的面团,在和面的时候,要预留一部分水,最后再适量的添加,因为面粉的吸水性不同,液体的加入也会略有不同,可适量的添加。

2,韭菜洗净切碎,黑木耳泡发剁碎,鲜虾仁切丁一起放入盆中。

3,先加入花生油拌匀,让油脂裹住韭菜,这样再加盐和姜末调味,韭菜就不会出水了。

4,面团静置松弛一会揉匀,擀成圆形的饺子皮。

5,放入馅料,馅料的多少可以根据自己的喜好来添加。

6,两手捏成饺子,饺子形状可以忽略,但是捏的时候一定要捏紧,别露馅最好,这样煮的时候才不会饺子进水。

7,锅里放入水烧开,煮上饺子,用勺子慢慢的搅一下,别粘锅,煮开,点些冷水再开锅熟透捞出即可开吃,鲜香味美百吃不厌。

峰儿话语:

1,和面的时候,要预留一部分水,最后再适量的添加,因为面粉的吸水性不同,液体的加入也会略有不同,可适量的添加才能掌握面团的软硬成度。

2,拌馅时,先加入花生油拌匀,让油脂裹住韭菜,这样再加盐和姜末调味,韭菜就不会出水了。

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